Frango à bretã

Poulet à la bretonne é um prato tradicional francês de frango originário da Bretanha. O prato é geralmente feito com uma combinação de frango, alho-poró, cebola, cenoura, farinha, cidra, crème fraîche, mostarda Dijon, óleo, manteiga, sal, pimenta, salsa e tomilho. O frango é cortado em pedaços, temperado com sal e pimenta e depois dourado em óleo em fogo baixo. Manteiga e tomilho são adicionados à panela e o frango é regado algumas vezes antes de ser removido da panela. O alho-poró, cebola e cenoura são refogados até ficarem macios e misturados com farinha, cidra, mostarda e crème fraîche para fazer o molho. Os pedaços de frango são dispostos em cima e o prato é assado no forno até que o frango esteja totalmente cozido. O prato é guarnecido com salsa e servido quente, geralmente com batatas assadas ao lado.