Salada de repolho vermelha

Red slaw é uma versão regional de coleslaw, originária da Carolina do Norte. Também conhecida como barbecue slaw, é tradicionalmente feita com uma combinação de repolho verde picado, água, vinagre, açúcar e ketchup, o que dá à salada uma tonalidade avermelhada. Red slaw é especialmente popular em Lexington, onde é servida como parte do churrasco ao estilo de Lexington. A salada também é frequentemente usada em cachorros-quentes e sanduíches feitos com carne grelhada. Dependendo da área, red slaw pode conter outros ingredientes, como sementes de mostarda, pimenta-do-reino, cebola, cenoura ou pimenta, mas o importante é que red slaw seja sempre servida bem gelada.