Tave Kosi

Tavë kosi, apelidado de prato nacional não oficial da Albânia, é uma caçarola que consiste em carne de cordeiro e arroz temperados e cobertos com kos, leite azedo albanês feito de leite de cabra ou ovelha. O prato remonta ao século XV e é originário da cidade de Elbasani, mas hoje é apreciado em toda a Albânia e Kosovo, bem como na Turquia, onde é conhecido pelo nome de Elbasan tava, coberto com molho béchamel em vez de kos. A receita original foi modificada, então, em vez de leite azedo, o prato é geralmente coberto com um molho feito de iogurte e ovos, enquanto outra variação comum, tavë kosi me mish pule, substitui o cordeiro por carne de frango.