Torta flutuante

Um pie floater é um prato australiano mais comumente consumido em Adelaide e Sydney. Consiste em uma tradicional torta de carne australiana que geralmente é submersa de cabeça para baixo em sopa de ervilha verde. Acredita-se que as origens do prato estejam em pratos tradicionais ingleses de sopa de ervilha com enguia e bolinhos de sebo (bolinhos em sopas eram conhecidos como floaters). Os acompanhamentos usuais para um pie floater incluem molho de tomate ou molho de menta, molho inglês ou vinagre de malte. O pie floater tem uma história impressionante que pode ser rastreada até mais de 130 anos. Foi inventado em Port Pirie, Austrália do Sul, na década de 1890 por um operador de padaria chamado Ern "Shorty" Bradley. Os floaters se tornaram populares em muitos carrinhos de torta que estavam em funcionamento em Adelaide no final do século XIX e início do século XX, com 13 carrinhos operando na cidade. Embora o último carrinho de tortas tenha fechado recentemente, em 2010, os floaters ainda estão presentes em inúmeras padarias, disponíveis para todos que queiram uma refeição tardia. A popularidade do prato é evidente no fato de que ele foi reconhecido como um Ícone do Patrimônio da Austrália do Sul pelo National Trust of Australia em 2003.