Esta sobremesa italiana consiste em queijo ou creme e frutas em uma massa crocante, semelhante a tortas recheadas de frutas. As frutas mais comumente usadas na crostata são cerejas, frutas vermelhas, damascos ou pêssegos. Pode ser preparada como uma sobremesa aberta ou coberta com uma crosta superior, geralmente na forma de uma treliça. Seu nome é derivado do latim crustata, que significa crosta. As primeiras menções de crostata impressas podem ser encontradas em livros de receitas como Libro de Arte Coquinaria de Martino da Como e Cuoco Napolitano, ambos do século XV. A variedade mais popular de crostata no sul da Itália é a crostata di ricotta, enquanto o norte da Itália favorece a crostata cremosa e frutada que se originou em Roma. Existem outras variedades de crostata também, como crostata al limone (com limão) e crostata di marmelata (com geleia de frutas). A crostata pode ser servida sem coberturas, com uma colherada de chantilly ou até mesmo com uma bola de sorvete.
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