Como o nome sugere, esta especialidade alemã vem de Leipzig e é tipicamente baseada em uma mistura de vegetais. O prato geralmente consiste em uma combinação de vegetais jovens, caudas de lagostim, cogumelos morel e bolinhos de pão que são mergulhados em um molho cremoso e amanteigado. Os vegetais típicos usados na preparação deste prato regional incluem cenouras, aspargos, couve-rábano, couve-flor e ervilhas. O Leipziger allerlei é tradicionalmente apreciado em maio e junho, como prato principal ou acompanhamento, e é frequentemente polvilhado com salsa ou cerefólio recém-picados por cima. Acredita-se que este prato humilde tenha se originado após as Guerras Napoleônicas como uma medida de proteção contra ladrões, mendigos e cobradores de impostos, quando os cidadãos eram solicitados a oferecer apenas pratos à base de vegetais para criar uma falsa imagem de empobrecimento.
Seja o primeiro a avaliar Leitor de Leipzig!
A sua experiência gastronómica é importante! Partilhe a sua avaliação e ajude outros apreciadores a descobrir este prato.
Explorar mais
Descubra novas experiências culinárias