Pasta com pomodorini e basílica

Pasta con pomodorini e basilico é um prato tradicional italiano e um alimento básico do verão no país. O prato é geralmente feito com uma combinação de tomates cereja ou uva crus, alho, manjericão, azeite de oliva, sal, pimenta e massas curtas, como trofie, penne, casarecce, lumachelle, cavatelli, maccheroni, maltagliati ou conchiglie. Os tomates, o manjericão e o azeite de oliva são colocados em uma tigela e, em seguida, polvilhados com sal e pimenta. A mistura é deixada em repouso por uma hora e deve ser mexida com frequência. A massa al dente escorrida é adicionada à tigela e é misturada com a mistura de tomate até esfriar um pouco. Como toque final, um fio de azeite de oliva é adicionado ao prato e a borda de uma tigela de servir é esfregada com alho. É recomendável combinar o prato com um vinho branco frutado ao lado, como o Lungarotti Torre di Giano da Úmbria.