Macarrão com sporki

Šporki makaruli ou makaruli na krvavo é um prato tradicional croata originário da área de Dubrovnik. O prato é feito com uma combinação de macarrão makaruli, carne bovina, gordura de porco, cebola, tomate, vinho tinto, salsa, alho, cravo, louro, sal e pimenta. A carne é cortada em pedaços e depois salteada com cebola na gordura de porco. Os tomates são adicionados à panela, seguidos de vinho tinto e água morna, salsa, alho, cravo, louro e temperos. O prato é cozido lentamente por cerca de duas horas. A gordura restante é despejada sobre o macarrão cozido, seguida pela carne e o molho que o acompanha. Como toque final, o prato é tradicionalmente coberto com queijo de ovelha ou cabra ralado. O nome šporki makaruli significa macarrão sujo, referindo-se à prática de servir o prato – quando a carne era comida, os últimos convidados eram servidos com um prato de macarrão regado com o molho de carne restante. Os moradores locais tradicionalmente preparam o prato para a festa de Sveti Vlaho (São Brás, o padroeiro de Dubrovnik).