Zarzuela de mariscos

Zarzuela de mariscos é um ensopado tradicional de frutos do mar da Catalunha. Embora o prato seja semelhante à bouillabaise de Marselha, é mais rústico porque contém amêndoas moídas, e os sabores são mais ousados devido a ingredientes como carne de porco curada, pimentões e tomates. A base da zarzuela de mariscos, no entanto, são mexilhões, amêijoas e camarões, mas algumas pessoas gostam de adicionar vieiras e lulas também. Outros ingredientes incluem açafrão, vinho branco, azeite de oliva, folhas de louro, cebola, alho, alecrim e tomilho, com páprica defumada e salsa usadas como guarnições. Na Espanha, a zarzuela de mariscos também é comumente servida como uma tapa. O nome zarzuela significa opereta ou show de variedades, referindo-se à versatilidade do prato – quanto mais frutos do mar você adicionar à panela, melhor será seu sabor.