Mataba au peixe

Mataba au poisson é um prato tradicional originário de Mayotte, um departamento ultramarino e região da França. O prato é geralmente feito com uma combinação de cavala, leite de coco, alho, cebola, folhas de mandioca trituradas e sal. O peixe é cozido em água salgada, escorrido e a carne é retirada dos ossos e esfarelada. O leite de coco, o alho, a cebola e o sal são levados para ferver, as folhas de mandioca trituradas são misturadas e o prato é cozido em fogo baixo por uma hora. A cavala esfarelada é adicionada à panela e o líquido no prato é reduzido até secar. Mataba au poisson é normalmente servido com arroz, com frutas em conserva, como mangas ou limões, ao lado.