Sopa de mariscos de Minorca

Minorcan clam chowder é um prato da Flórida originário de St. Augustine. Este chowder à base de tomate, no estilo Manhattan, é feito com uma combinação de cebolas, bacon, pimentões verdes, amêijoas com seu suco, tomates amassados, aipo, tomilho, folhas de louro, batatas e pimenta datil, que é cultivada na área de St. Augustine. O chowder é cozido até que as batatas estejam completamente cozidas. Se o caldo estiver muito grosso, é recomendado diluí-lo com água ou suco de tomate. No entanto, a consistência deve permanecer espessa e em pedaços. Alguns afirmam que o chowder de mariscos Minorcan fica ainda melhor se reaquecido no dia seguinte. O prato foi trazido pelos Minorcans para St. Augustine em 1777.