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Mojo vermelho
Mojo rojo ou mojo vermelho é um molho espanhol saboroso que é especialmente popular nas Ilhas Canárias. Acredita-se que ele tenha origem na culinária espanhola, que foi fortemente influenciada pelos mouros. O molho geralmente consiste em azeite de oliva, vinagre, sal marinho, alho, pimenta, cominho e páprica pimentón. É tipicamente consumido com pratos de carne e batatas cozidas.
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