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Nộm é uma salada tradicional vietnamita. É feita com uma combinação de vegetais frescos ralados, como repolho e nabo, junto com mamão, manga verde, flores de bananeira, fatias de pepino e, às vezes, até mesmo carne de porco cozida desfiada. Outros ingredientes comuns incluem pimentas picantes, nozes moídas torradas e cenouras raladas para tornar a salada mais atraente visualmente e colorida. Nộm é o nome no Norte, enquanto no Sul do Vietnã, a salada é conhecida como gỏi. As saladas geralmente são temperadas com nước chấm e geralmente são servidas com biscoitos de camarão ao lado.