Wat é o prato nacional da Etiópia (e também popular na Eritreia, onde é conhecido como tsebhi), um ensopado picante feito com berbere - uma mistura de especiarias geralmente composta de pimentas muito picantes, alho, gengibre, arruda, manjericão, ajwain, nigela e feno-grego, todos vendidos em mercados e moídos juntos em um pilão. É o prato mais popular nesses dois países e pode ser feito com carne bovina, frango, cordeiro, lentilhas, vegetais ou peixe. Carne de porco nunca é usada devido a razões religiosas. Na Etiópia e na Eritreia, nada é desperdiçado, então todos os cortes possíveis de carne são usados nos wats, frescos ou secos, de cortes finos a órgãos. No passado, as mulheres eram julgadas com base em suas habilidades de cozinhar wat, e aquelas que faziam as melhores eram as mais respeitadas por seus vizinhos e maridos. Wat começa com cebolas, usadas para adoçar e engrossar o ensopado, seguidas de berbere, água, molho de tomate e carne ou vegetais, cozidos lentamente até a perfeição.
Seja o primeiro a avaliar O que!
A sua experiência gastronómica é importante! Partilhe a sua avaliação e ajude outros apreciadores a descobrir este prato.
Explorar mais
Descubra novas experiências culinárias