Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro é uma sopa toscana espessa que consiste em tomates frescos, pão, azeite de oliva, manjericão e alho. A sopa pode ser servida quente ou gelada. Para a versão autêntica, apenas tomates costoluto fiorentino e pão pane toscano devem ser usados no prato. Embora tenha origens antigas, pappa al pomodoro foi popularizada pela primeira vez em 1911 pela publicação de Il Giornalino di Gian Burrasca.