Macarrão com mascarpone

Pasta al mascarpone é um prato italiano originário da Lombardia. É uma especialidade da área de Lodi. O prato é feito com macarrão maltagliati, gemas de ovos, noz-moscada, mascarpone e Parmigiano-Reggiano ralado. O mascarpone é batido com gemas de ovos, sal e noz-moscada em uma mistura homogênea. Um pouco de água do macarrão é adicionada à mistura, se necessário. O macarrão maltagliati é misturado à mistura de mascarpone, com queijo ralado a gosto. É recomendado servir macarrão al mascarpone em pratos aquecidos.