Pastéis

Pasteles são tortas retangulares de carne recheadas com uma variedade de ingredientes, envoltas em massa masa que é então enrolada em uma única folha de bananeira. A massa pode ser feita com vários ingredientes, como mandioca, taro, batatas ou bananas verdes. Os recheios são geralmente preparados com carne de porco ou frango, com a adição de ervas e especiarias como coentro e alho, usadas para realçar o sabor da carne. Os condimentos típicos servidos com pasteles são ketchup, tabasco ou pique criollo, um molho picante feito de pimentas locais que foram conservadas em vinagre. A história dos pasteles é debatida, pois alguns dizem que eles se originaram dos índios tainos que já viviam na ilha quando Colombo chegou, enquanto outros afirmam que foram inventados por escravos africanos que trabalhavam em plantações de açúcar. Seja qual for a resposta, o fato é que essas saborosas tortas de carne são amadas por jovens e velhos e reúnem toda a família.