Pátia

Pathia é um curry à base de tomate que geralmente é servido em restaurantes indianos para viagem em todo o Reino Unido. É um prato que une os sabores doce, picante e azedo usando pimentões vermelhos e verdes picantes, açúcar de cana e suco de limão. Ao contrário da maioria dos curries tradicionais, pathia não tem uma consistência cremosa e não incorpora gengibre. No entanto, assim como muitas outras variedades de curry, os ingredientes principais são versáteis e podem incluir carne, frutos do mar ou vegetais. Acredita-se que o prato tenha se originado na Índia entre o povo Parsi, o grupo étnico que veio do Irã para a Índia e povoou principalmente o estado indiano de Gujarat. Tradicionalmente, era servido em ocasiões especiais, mas hoje é frequentemente consumido diariamente. Embora a população Parsi ainda prepare pathia, no Reino Unido ele tem a reputação de ser um dos pratos indianos mais amados. Geralmente é servido com arroz ou pão achatado.