Cartolas de Pellkart

Pellkartoffeln refere-se a batatas cozidas ou cozidas no vapor com suas cascas intactas. Este prato tradicional alemão pode ser apreciado sozinho ou servido como acompanhamento de uma variedade de pratos diferentes. As batatas são geralmente esfregadas para remover quaisquer impurezas e então cozidas inteiras em água temperada com sal e (às vezes) sementes de cominho ou folhas de louro. Deixar a casca intacta permite que as batatas cozinhem melhor e retenham mais de seu sabor natural e nutrientes. Uma vez prontas, as batatas podem ser descascadas ou comidas com suas cascas intactas. A maneira mais simples de apreciar pellkartoffeln é com sal e manteiga, embora outra maneira popular seja acompanhá-las com kräuterquark (quark misturado com ervas frescas). Outras combinações típicas incluem pellkartofflen com remoulade de salmão (Lachsremoulade), quark e óleo de linhaça, leberwurst, heringsalat ou molho de curry. Pellkartoffeln também são usados para preparar outras especialidades à base de batata, como a onipresente salada de batata alemã (Kartoffelsalat), batatas assadas, batatas fritas (Bratkartoffeln), vários bolinhos de batata (Kartoffelklöe), um tipo de massa à base de batata (Schupfnudeln), panquecas de batata (Kartoffelpuffer), purê de batata (Kartoffelpöree) e sopas de batata.