Platillo Moros y Cristiano, traduzido aproximadamente como prato de mouros e cristãos - um nome poético que se refere à história, é o prato nacional de Cuba, uma combinação saudável de arroz branco fofo e feijão preto temperado, cozidos juntos na mesma panela. Moros y Cristiano é originalmente espanhol, e se espalhou para Cuba com suas fortes influências espanholas, caribenhas e norte-africanas. O arroz branco representa os cristãos espanhóis, enquanto o feijão preto supostamente representa os mouros muçulmanos, lembrando um longo período de guerras entre os dois, conhecido como Reconquista, e celebrando como ambos os grupos chegaram à reconciliação na Península Ibérica. O prato é encontrado em todos os lugares em Cuba, e você não pode ir a nenhum restaurante, casa ou esquina sem que ele apareça de alguma forma, então não é incomum que haja tantas receitas para o prato quanto cubanos com habilidades culinárias.
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