Pôchouse

Pôchouse é um ensopado tradicional de peixe de água doce originário da região francesa da Borgonha. Peixes como enguia, robalo, lúcio e tenca são escalfados em Aligoté, um vinho branco da região. Alho, bacon, tomilho e folhas de louro são comumente usados como condimentos. O prato é geralmente servido com um molho cremoso composto de manteiga e farinha. Pôchouse é às vezes chamado de bouillabaisse da Borgonha, embora às vezes possa ser encontrado em outras partes da França.