Burnt ends são uma especialidade deliciosa originária de Kansas City. O nome se refere às pontas de formato incomum, mais duras e mais gordurosas do peito bovino grelhado, que eram servidas como aperitivos, colocadas em ensopados ou dadas aos clientes gratuitamente. Essas burnt ends defumadas capturam a gordura derretida durante o processo de churrasco, tornando-as incrivelmente saborosas. Hoje em dia, elas são um item básico do menu da cidade, geralmente servidas em cubos sozinhas ou cobertas com molho barbecue. Burnt ends também podem ser usadas em sanduíches ou combinadas com feijões assados e batatas fritas.
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