Rabarber e sala de aula

Rabarber og agurkesalat é uma salada tradicional dinamarquesa popular em toda a Escandinávia, especialmente no verão. A salada geralmente é feita com uma combinação de ruibarbo, pepinos, vinagre de cidra, açúcar, sal, gengibre e pimenta rosa. O vinagre, a água, o açúcar, o sal e a pimenta rosa são fervidos em fogo baixo até que o açúcar e o sal se dissolvam, e o gengibre é então misturado. O molho quente é derramado sobre fatias finas de ruibarbo e pepino, e a salada é então deixada para esfriar até a temperatura ambiente antes de servir. Como alternativa, pode ser resfriada na geladeira antes do consumo.