Lancashire hotpot

No condado de Lancashire, no Reino Unido, há uma caçarola longa e cozida lentamente, famosa por sua simplicidade e sabor. O nome do prato é Lancashire hotpot, seu nome se referindo a uma panela alta e reta destinada a cozinhar o prato. Para prepará-lo, cordeiro e cebola são cobertos com batatas em fatias finas e assados no forno. Algumas variações incluem vegetais como cenouras e nabos, enquanto salsa, tomilho e louro estão entre os temperos mais comumente usados. A carne deve ser uma mistura de três tipos de cortes - pescoço, canela e ombro. Leva muito tempo para assar - de duas horas e meia para cima para deixar os sabores se infundirem para que o prato desenvolva seu sabor forte e saboroso. Como um acompanhamento perfeito, experimente com repolho roxo em conserva, uma salada fresca ou pão crocante que deve ser mergulhado nos sucos saborosos.