Salão

Saloona ou salona é um ensopado árabe clássico que geralmente é apreciado como uma refeição caseira do dia a dia. A variedade mais comum é preparada com frango (dejaj), mas vegetais, outros tipos de carne, como carne bovina ou de cordeiro, e peixe também podem ser usados como ingrediente principal. Embora seja bastante versátil, saloona geralmente combina caldo generosamente temperado à base de tomate com cebolas salteadas, alho, gengibre, vegetais e a escolha opcional do ingrediente principal. Acredita-se que este prato substancial tenha origens beduínas e é frequentemente preparado durante o mês do Ramadã. Geralmente é acompanhado de arroz ou pão.