Molho charcutière

O molho Charcutière é um molho composto rico da França, preparado a partir de uma base de molho Espagnole com cornichons picados, cebolas, mostarda e vinho branco adicionados. O molho fornece um acompanhamento ideal para carne de porco grelhada e vários pratos de carne porque corta sua riqueza. Charcutière é um alimento básico popular na maioria dos bistrôs parisienses, e é ainda melhor quando preparado em uma frigideira que foi usada para grelhar a carne de porco, devido ao fato de que os sucos caramelizados enriquecem ainda mais o sabor e a cor do molho.