Campeão

Também conhecido como poundies e búru;itín, este prato irlandês reconfortante é feito com purê de batata, cebolinha e grandes quantidades de manteiga e leite. Champ é originário do interior do Ulster, onde era feito anteriormente com urtiga em vez de cebola, embora essa prática raramente seja vista hoje em dia. No entanto, existem inúmeras outras variações disponíveis em todo o país, como o purê de batata colcannon que usa couve ou repolho em vez de cebolinha. O valor nutricional desses ingredientes ajudou a evitar a fome e a desnutrição durante os tempos difíceis da história irlandesa e, embora manter essa dieta não seja mais necessário, muitas pessoas desenvolveram um gosto favorável tanto pelo champ quanto por outros pratos tradicionais baratos semelhantes.