Sayur Lodeh (em árabe: الحريد ...

Sayur lodeh é um prato tradicional indonésio feito com vegetais cozidos em leite de coco. Berinjela, jaca, melinjo, feijão-longo e cenoura são os vegetais mais comuns usados no prato. No entanto, sayur lodeh é tão versátil que qualquer vegetal pode ser utilizado. Os temperos também podem ser ajustados, mas sayur lodeh deve sempre ser generosamente temperado e temperado. A origem do sayur lodeh é a ilha indonésia de Java, e é tradicionalmente servido em slametan - festas javanesas que celebram certas ocasiões especiais. De Java, o prato se espalhou por toda a Indonésia e pode ser encontrado em vários restaurantes tradicionais indonésios ou em centros de vendedores ambulantes. É comumente comido junto com arroz e bolos de arroz lontong fatiados. Os acompanhamentos mais frequentes incluem peixe salgado, frango ou carne bovina e serundeng picante - um prato feito com flocos de coco fritos. Sayur lodeh é normalmente servido como prato principal ou aperitivo e geralmente é comido quente. Embora seja tradicionalmente um prato indonésio, também é frequentemente preparado em Cingapura e na Malásia.