Flaki

Flaki ou flaczki é uma sopa tradicional polonesa de tripas. Densa e carnuda, a sopa é tradicionalmente servida durante casamentos poloneses como parte dos pratos quentes da festividade. O prato é frequentemente servido com um pãozinho fresco ao lado. O nome flaki se refere ao seu ingrediente principal - tiras de tripas de carne bovina. Flaki era conhecido desde o século XIV na Polônia, e era um dos pratos favoritos do Rei Wladyslaw Jagiello. Hoje, alguns cozinheiros gostam de adicionar bacon defumado ao prato, bem como temperos adicionais, como pimenta, gengibre ou noz-moscada. Se almôndegas forem adicionadas à sopa, o prato é conhecido como flaki po warszawsku (flaki ao estilo de Varsóvia).