Salada Shopska

Šopska salata é uma salada fria tradicional que também é um dos pratos nacionais da Bulgária. Frequentemente servida durante o verão, quando pode ser encontrada na maioria dos restaurantes búlgaros, a salada consiste em tomates picados, pepinos, cebolas, pimentões assados ou crus e queijo búlgaro. Foi criada originalmente na década de 1950, quando os principais chefs búlgaros foram convidados a criar pratos que atraíssem turistas ao país. Os vegetais são tipicamente salgados, regados com óleo de girassol e polvilhados com queijo sirene búlgaro ralado por cima. Algumas pessoas substituem o óleo de girassol por azeite de oliva na esperança de realçar o prato, mas acredita-se que isso apenas estraga o sabor autêntico da salada. Um prato perfeito, leve e refrescante para os dias quentes de verão, a salada shopska é uma mordida saudável da tradição búlgara. A palavra shopska em seu nome se refere ao povo frugal Shopi da região de Shopluk, onde a Bulgária, a Sérvia e a Macedônia se encontram.