Sindi Kadhi

Embora seja nativo da culinária do povo Sindhi de Sindh, Paquistão, devido à migração, o Sindhi kadhi é comumente encontrado em toda a Índia. Ao contrário de outras variedades de kadhi, ao lado dos elementos comuns de besan (farinha de grão de bico), vegetais diferentes e uma variedade de especiarias como sementes de mostarda e coentro, pimentas, gengibre e açafrão, este alimento básico Sindhi adiciona tomates e água de tamarindo à base do prato. A escolha dos vegetais depende do gosto, preferência e disponibilidade, mas geralmente inclui batatas, quiabo, cenouras ou feijão verde. Este curry de tomate cheio de sabor é normalmente acompanhado de arroz e servido guarnecido com coentro fresco.