Peixe com batata frita e raia

Fish and chips é um prato tradicional britânico que consiste em filés de peixe fritos na hora e batatas fritas fatiadas. O peixe é mergulhado em uma massa de ovos, farinha e leite, e depois frito em óleo, banha ou gordura de carne. Os tipos mais comuns de peixe usados são bacalhau, arinca, raia e escamudo, mas o bacalhau é a escolha mais popular, com 60% de todas as refeições de fish and chips usando-o como o peixe preferido. A raia, por outro lado, é geralmente encontrada em lojas de fish and chips ao longo da costa oeste da Escócia. O peixe tem um sabor suave, ligeiramente de nozes, que combina perfeitamente com molho tártaro ou um pouco de suco de limão. No entanto, a desvantagem de usar raia para fish and chips é que a carne macia primeiro tem que ser removida de uma miríade de ossos que podem ser encontrados em cada asa do peixe.