Sopa de amendoim Williamsburg

A sopa de amendoim de Williamsburg é uma sopa tradicional americana originária da Virgínia. Embora cada área do estado tenha sua própria versão de sopa de amendoim, a versão de Williamsburg é geralmente feita com uma combinação de amendoim moído, caldo de galinha, cebola, aipo, alho, farinha, tomate, Tabasco, molho inglês, óleo de amendoim, sal e pimenta. O amendoim moído e o caldo de galinha são misturados em um purê suave que é coado em uma peneira em uma tigela. As cebolas, o aipo e o alho são refogados em óleo e então misturados em um purê com caldo de galinha. A farinha é misturada com água em uma pasta, a pasta é adicionada ao purê de vegetais, e a mistura é fervida por alguns minutos. O caldo restante, a mistura de amendoim, o molho de tomate, Tabasco, molho inglês, sal e pimenta são adicionados à panela, e a sopa é cozida até ficar aveludada e pronta para ser saboreada.