Sopa tulang

Sopa tulang é um prato tradicional de Cingapura que consiste em ossos carnudos de carneiro ou cordeiro em um molho vermelho picante e vibrante. A estrela deste prato é a medula óssea macia e gordurosa contida nos ossos da carne, que é sorvida com um canudo ou batida em um prato. Espesso, doce e saboroso, o molho é normalmente feito com caldo de carneiro ou cordeiro, purê de tomate, pimentas, especiarias e (opcionalmente) corante alimentar vermelho, usado para uma aparência mais vibrante do prato. Fatias grossas de pão geralmente acompanham a especialidade e são usadas para absorver todo o molho rico. Abdul Kadir, um vendedor muçulmano indiano, foi creditado por inventar o prato na década de 1950 em sua barraca de vendedores ambulantes localizada em Jalan Sultan, em Cingapura.