Spaghetti alla carrettiera (Roma)

Pasta alla carrettiera é um prato tradicional italiano. Geralmente é feito com espaguete, salsa, atum, pimenta, alho e cogumelos porcini. Na Sicília, um prato homônimo mais simples é feito com espaguete, salsa, tomate, azeite de oliva, alho, pimenta e queijo pecorino. Acredita-se que a pasta alla carrettiera era o que era preparado para os condutores de carroças que estavam levando vinho para Roma dos castelos vizinhos e faziam uma pausa nas osterias locais. É recomendado servir o prato com uma taça de vinho branco bem estruturado.