Stocafi

Stocafi é uma iguaria local de Mônaco. O prato consiste em bacalhau seco cozido em molho de tomate temperado com alho, alcaparras, folhas de louro e azeitonas pretas. Antes do preparo, o bacalhau seco deve ser deixado de molho por cerca de 24 horas. Depois que o peixe estiver cozido, o prato estará pronto para ser servido. É recomendável guarnecer o stocafi com cebolinha picada e combiná-lo com batatas cozidas.