Tagliatelle com cogumelos

Tagliatelle ai funghi é um saboroso prato italiano que consiste em massa tagliatelle fresca combinada com cogumelos carnudos, como porcini (a escolha mais comum), portobello ou chanterelles (finferli em italiano). O prato geralmente é adicionalmente temperado com chalotas, pimenta-do-reino, sal, salsa picada e vinho branco. Dizem que o tagliatelle ai funghi é melhor consumido na primavera e no outono, quando os cogumelos sazonais estão disponíveis. Quando o prato estiver cozido, é recomendável servi-lo com queijo parmesão ralado por cima.