Tomate sambal

Sambal tomat é um molho de pimenta indonésio que destaca tomates junto com pimentas. A inclusão de tomates dá a este sambal um sabor picante e um tanto doce, complementando o picante das pimentas. Este sambal pode variar em textura de suave a grosso, dependendo de quão finamente os ingredientes são picados ou misturados. Os ingredientes básicos para sambal tomat geralmente incluem pimentas vermelhas frescas, chalotas, alho e, claro, tomates maduros. A maioria das variações também inclui pasta de camarão (terasi) para maior profundidade, bem como sal, açúcar e suco de limão para equilibrar os sabores. Os ingredientes são normalmente moídos em uma pasta, que pode então ser cozida (frita) para intensificar os sabores e fundi-los, embora também existam versões que são servidas frescas, sem cozimento. Sambal tomat é um condimento versátil na culinária indonésia, servindo como um complemento saboroso para pratos como peixe grelhado, frango, arroz e vegetais.