Bolos de Zwiebel

Embora se traduza em bolo de cebola, o zwiebelkuchen alemão é melhor descrito como uma torta de cebola saborosa. A base do prato é uma crosta fina e amanteigada que geralmente é feita com massa fermentada. O centro da torta é preenchido com uma combinação de cebolas caramelizadas, bacon defumado e uma mistura cremosa de ovos e creme de leite. A torta geralmente é temperada com sal, pimenta e sementes de cominho, que dão ao prato um sabor profundo e terroso. Embora existam várias variedades de zwiebelkuchen, ela é tradicionalmente assada como uma torta redonda e funda. No passado, essa iguaria saborosa era feita com leite azedo e massa de pão simples - alimentos básicos comuns em muitas casas alemãs. Hoje, ela vem em muitos formatos, incluindo a forma plana e retangular usual, e pode ser adaptada com muitos ingredientes, como alho-poró e queijo cottage. É comumente preparada em casa, mas pode ser encontrada em muitos restaurantes alemães em todo o país. O Zwiebelkuchen é comumente consumido durante a colheita anual da uva e é recomendado combiná-lo com vinhos jovens tradicionais.