Torta Pasqualina

Tradicionalmente preparada e consumida na Páscoa, a receita desta torta saborosa da Ligúria remonta ao século XVI. A Pasqualina é feita com até 33 camadas de massa fina, representando os 33 anos da vida de Cristo. A torta é recheada com uma combinação de espinafre, acelga, rúcula, queijo fresco e ovos. Uma pasqualina grande pode ter até 12 ovos por dentro — uma representação culinária simbólica dos 12 apóstolos. Várias variações diferentes da torta foram introduzidas na Argentina e no Uruguai por imigrantes italianos. Essas versões sul-americanas da torta são conhecidas como tarta Pascualina e apresentam uma crosta diferente, feita com massa de empanada em vez da massa fina de pastelaria italiana.