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Tchaka
O tchaka haitiano é um ensopado encorpado feito com canjica, feijão vermelho, abóbora e carne de porco defumada, especialmente pernas de porco. Embora seja fácil preparar o tchaka, ele leva muito tempo, pois é necessário cozinhá-lo lentamente em fogo baixo para que os sabores se desenvolvam completamente. O ensopado é servido quente, de preferência com picles ao lado.
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