Humitas

Humitas é um prato popular em toda a América do Sul, especialmente no Chile, Argentina, Peru, Bolívia e Equador. O prato consiste em bolos de milho cozidos em palhas de milho. Na Argentina, as humitas geralmente são feitas com milho, cebola e temperos e, dependendo da região, leite, pimentões vermelhos, queijo e cebolinhas também podem ser adicionados à combinação, que é embrulhada em palhas de milho e fervida. No Equador, as humitas são cozidas no vapor e geralmente são feitas com milho moído, ovos, cebola e temperos variáveis. A versão chilena adiciona manjericão e manteiga ao milho e cebola, e suas humitas são fervidas ou assadas. No Peru e na Bolívia, as pessoas também preparam humitas doces com canela e passas adicionadas. Independentemente das variedades, as humitas podem ser encontradas em quase todas as lojas de esquina e barracas de comida nesses países.