Caldeirada de enguias

Originária de Aveiro, famosa por suas enguias, a caldeirada de enguias é um saboroso ensopado de enguias português que é tipicamente temperado com açafrão e acompanhado de cebolas, batatas e pimentões. O ensopado deve ser cozido em fogo médio sem mexer até que as batatas estejam completamente cozidas. É recomendado combinar a caldeirada de enguias com vinhos brancos frescos da região da Bairrada.