Ventilador Yang Zhou Chao

O arroz frito Yangzhou é um prato chinês que consiste em arroz, ovos e vegetais como cenouras, cogumelos, ervilhas, enquanto as adições comuns também incluem camarões, carne, cebolinhas e presunto chinês. As versões tradicionais às vezes podem incorporar pepinos do mar, carne de caranguejo e brotos de bambu. Acredita-se que o prato tenha se originado do General Yang Su da Dinastia Sui. Por ser um de seus pratos favoritos, ele o introduziu na cultura Yangzhou quando patrulhou Jiangdu com o Imperador Yangdi. Originalmente, era uma comida camponesa preparada com sobras de arroz combinadas com pequenos pedaços de carne e vegetais. O arroz frito Yangzhou é tradicionalmente servido após a refeição principal e antes da sobremesa em celebrações chinesas. Hoje em dia, existem inúmeras versões do prato que podem ser temperadas com molho de soja, molho vermelho ou vinho de arroz Shaoxing.