Zimino di ceci é uma sopa italiana tradicional originária da Ligúria. É feita com grão-de-bico, azeite de oliva, aipo, cebola, alho, cogumelos secos, tomates-cereja e acelga. Os ingredientes são refogados em azeite de oliva, depois os tomates, a acelga e o grão-de-bico cozido são adicionados, enquanto a água do cozimento do grão-de-bico precisa ser reservada para mais tarde. Os ingredientes refogados são combinados com os outros ingredientes e a água do cozimento, e a sopa é temperada com sal. Zimino di ceci é normalmente servido quente, e é recomendado servi-lo sobre pão torrado.
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