Geminin lor gemisi

Teochew haşlanmış ördek, özellikle Singapurlu Teochew topluluğunda popüler olan Çin'in Chaozhou bölgesinden geleneksel bir yemektir. Bu yemek, malzemelerin orijinal lezzetlerinin korunmasını vurgulayan ve haşlama ve yavaş pişirme gibi teknikleri kullanan Teochew mutfak stilini örneklemektedir. Ördek temizlenir ve iç boşluğu tarife bağlı olarak çeşitli aromatikler veya baharatlarla doldurulabilir. Birincil haşlama sıvısı genellikle soya sosu, su, şeker ve yıldız anason, tarçın ve zencefil gibi çeşitli aromatiklerin bir karışımından oluşur. Bazı tariflerde pirinç şarabı, sarımsak ve diğer malzemeler de bulunabilir. Ördek, haşlama sıvısından gelen zengin, lezzetli lezzetleri emene kadar bu karışımda uzun süre haşlanır. Piştikten sonra ördek dilimlenebilir ve sos görevi gören azaltılmış haşlama sıvısının bir kısmıyla servis edilebilir. Deri, haşlama sıvısından parlak ve et yumuşak ve lezzetli olmalıdır. Teochew topluluklarında bu yemek kutlama etkinliklerinde, festivallerde veya aile toplantılarında bulunabilir, ancak seyyar satıcı tezgahlarında da bulunabilir.