Muamba de galinha veya tavuklu muamba, tavuk, muamba de dedem adı verilen kırmızı palmiye yağı sosu, sarımsak, bamya ve acı biberle yapılan bir Orta Afrika yemeğidir. Palmiye yağı yemeğe özel bir tat verirken, likopen kırmızı rengini verir. Çalışmalar çeşitli sağlık yararlarını göstermiştir; antioksidanlar açısından zengindir, kalp hastalıklarını önlemede yardımcıdır ve kolesterolü düzenler. Afrika'nın o kısmı yüzyıllardır bir Portekiz kolonisi olduğundan, Portekiz mutfağı yerel mutfak üzerinde büyük bir etkiye sahipti, bu nedenle birçok yemek et ve palmiye yağına dayanmaktadır. Kişisel tercihlere bağlı olarak baharatlı veya hafif versiyonlarda yapılabilir. Yemeğe geleneksel olarak fungee (mısır veya manyokun kaynatılıp lapaya karıştırılmasıyla hazırlanan nişastalı bir yiyecek) ve palmiye yağı ve tuzla tatlandırılmış yumuşak pişmiş fasulyeler eşlik eder.
Anneanne için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet