Müfettiş

Mufete, başkent Luanda'dan, daha spesifik olarak Ilha de Luanda adlı bir kum setinden kaynaklanan klasik bir Angola ızgara balık yemeğidir. Portekiz mutfağından etkilenen bu yemeğin ana parçası ızgara balıktır (tilapia gibi tatlı su balığı veya at uskumru ve sardalya gibi tuzlu su balığı) ve iki çeşidi vardır: hafif ve tam. Hafif versiyonu sadece balık ve soğan salsasından oluşurken, tam versiyonu fasulye, tatlı patates, muz ve manyok gibi eklemelerle gelir. Mufete geleneksel olarak düğünler ve bayramlar gibi özel etkinliklerde yenirdi. Yine de günümüzde Luandalıların (ve genel olarak Angolalıların) en sevdiği yemeklerden biridir ve genellikle haftada birkaç kez yenir.