Parata

Altın-kahverengi renkte, pul pul ve katmanlı olan paratha, genellikle kahvaltıda tüketilen bir tür Hint ekmeğidir. Adı, pişmiş, katmanlı hamura atıfta bulunan parat ve atta (un) kelimelerinin birleşiminden gelir. Ghee'de (Hint arıtılmış tereyağı) pişirilen tam buğday unundan oluşur ve yuvarlak, üçgen, kare veya yedigen şekillerde gelir. Parathalar genellikle haşlanmış patates, karnabahar, sarımsak, zencefil, acı biber, paneer veya turp gibi malzemelerle doldurulur. Bazen turşu, yoğurt, ev yapımı çutneyler veya et ve sebze körileri ile birlikte servis edilir. Pencap'ta paratha geleneksel olarak popüler bir yoğurt bazlı içecek olan lassi ile eşleştirilir. Yassı ekmek Pakistan'ın Peşaver kentinde ortaya çıkmış olsa da, Hindistan'ın her yerine yayılmış ve çok sayıda sokak tezgahında ve yol kenarı lokantasında bulunabilir. Güney Hindistan versiyonuna parotta denir. Paratha yemenin bir başka yolu da onu bir pipoya sarıp çaya batırmaktır. Çok yönlü, tereyağlı ve aromatik olan parathalar sabahları karşı konulmaz bir tada sahiptir ve bu da popüler olmalarının sırrı olabilir.