Cordero patagonico al asador

Cordero patagónico al asador, açık ateşte kızartılmış bütün, açılmış ve kelebeklenmiş bir kuzudan oluşan bir Patagonya et lezzetidir. Kuzu bir demir haça bağlanır ve daha sonra yavaşça mükemmel şekilde pişmesi için hafifçe açılı bir şekilde ateşin yanına yerleştirilir. Et kızartılırken üzerine su, tuz, sarımsak ve kekik, biberiye ve defne yaprağı gibi aromatik otlar ve baharatlar karışımı sürülür. Birkaç saat pişirildikten sonra et haçtan güzel, çıtır bir dış yüzey ve sulu, yumuşak bir iç yüzeyle çıkar. Kızarmış kuzu dilimleri genellikle kızarmış sebzeler, diğer etler, patates, taze salatalar ve soslarla servis edilir ve genellikle Malbec, Merlot veya Cabernet Sauvignon gibi dolgun gövdeli kırmızı şaraplarla yıkanır.